Вино Северного Кавказа накопило ресурсы для роста

В конце августа Роскачество обнародовало итоги винного аудита в Дагестане. На фоне общего спада в отрасли выпуск тихих вин в республике вырос на 9,9% — единственный рост среди винодельческих регионов. Как отметила руководитель проекта «Винный гид России» Олеся Латышева, аудит подтвердил рост технологической оснащенности ряда крупных предприятий полного цикла — среди них «Шато Алвиса», «Дербент Вино», «Агролайн» и «ДКК» — при стабильно высоком качестве выпускаемой продукции. Дагестанские вина уверенно занимают свою нишу на рынке: они преимущественно представлены в наиболее востребованном ценовом сегменте до 600–800 рублей и наращивают объемы производства тихих вин, замещая освободившееся от импорта место.

Этому способствуют сразу несколько факторов: накопленная сырьевая база, рост спроса на отечественное вино, интерес инвесторов к винодельческому туризму и активное участие региона в программах господдержки. Однако за положительными цифрами стоят системные проблемы, которые могут затормозить дальнейшее развитие. С ними сталкиваются все винодельческие регионы Северного Кавказа — но каждый по-своему.

Как растет винодельческая отрасль Дагестана

Дагестан стабильно растет последние несколько лет по площадям виноградников, объемам производимого вина и количеству предприятий в отрасли. Число винодельческих компаний в Дагестане с 1 января 2023 по 1 августа 2026 года выросло на 14% — с 381 до 435 организаций, рассказали «Эксперту Юг» аналитики «Контур.Фокус». По этому показателю регион уступает только Краснодарскому краю, у которого 488 организаций, и опережает Республику Крым, где зарегистрированы 346 виноделен.

У Дагестана самый высокий показатель открытий винодельческих предприятий на Юге за последние три года – 149. Это на 11% больше, чем в Краснодарском крае и на 42% больше, чем в Крыму. И динамика регистраций растет: за первое полугодие 2026 года их количество (40) в республике уже превысило две трети от показателей предыдущих полных лет, а чистый прирост составил 21 компанию.

«Рост числа винодельческих компаний в Дагестане объясняется сочетанием сырьевой базы, накопленной отраслевой компетенции и спроса на российское вино. В регионе уже есть виноградники, переработка и известные производители, поэтому новому предприятию проще встроиться в действующую цепочку. Дополнительный импульс дают господдержка, интерес к локальным брендам и связь виноделия с туризмом. Но 40 новых юридических лиц ещё не означают сопоставимого роста выпуска: часть проектов находится на ранней стадии», – поясняет кандидат экономических наук Владислав Скрипко.

Аудит Роскачества подтвердил рост технологической оснащенности ряда крупных предприятий полного цикла Дагестана, в числе которых «Дербент Вино» // Фото: официальный сайт «Дербент Вино» 

По данным правительства Дагестана, по площади виноградников и сбору урожая регион уступает лишь Краснодарскому краю. На регион приходится 26% всех виноградников России – 27,5 тыс. га, а к 2035 году их площадь планируют увеличить до 34,7 тыс. га. Для этого реализуются четыре масштабных инвестпроекта по закладке лозы на площади более 1,3 тыс. га с общим бюджетом 1,42 млрд рублей. По данным республиканского Минсельхоза, в 2025 году заложено 1014 га молодых виноградников, в первом полугодии 2026-го — еще 191 га.

В 2025 году Дагестан вышел на второе место по сбору винограда в России, собрав 302 тыс. тонн ягод, что почти не отличается от рекордного результата 2024 года. Это всего лишь на 3 тыс. тонн меньше, чем у лидера – Краснодарского края. Несмотря на сложные погодные условия этого года (Дагестан весной столкнулся с масштабными паводками), правительство региона прогнозирует урожай технических сортов винограда по итогам 2026 года на уровне не менее 226,5 тыс. тонн.

«Мы надеемся на хороший урожай в этом году. Паводки сказались, но небольшая часть пострадала, в целом не критично. Думаю, урожай будет примерно на уровне прошлого года — может, чуть меньше или чуть больше. В прошлом году собрали около 2 тыс. тонн», – говорит директор дагестанской агрофирмы «Герей-Тюз» Солтан Канзитдинов.

Растут стабильно в регионе и объемы производимой продукции. Так, в 2025 году показатель увеличился на 42,6% по сравнению с 2024 годом, достигнув примерно 2,2 млн дал. А выпуск тихих вин в Дагестане в январе-июле 2026 года вырос на 9,9% в годовом выражении — это единственный позитивный тренд среди всех винодельческих регионов на фоне общего спада в отрасли, по данным Роскачества.

Винодельни Дагестана активно развивают туризм // Фото: официальный сайт «Дербент Вино» 

Винодельни региона, в числе которых и «Герей-Тюз», активно развивают туристические направление как один из каналов дополнительного заработка. По оценкам Роскачества, все предприятия полного цикла уже имеют свои туристические маршруты и дегустационные залы, а новыми точками притяжения становятся профильные события (такие как фестиваль «Нарма» в Дербенте) и готовящееся техническое открытие масштабного туристического центра «Шато Алвиса». Турпоток в 2026 году на дагестанские винодельни может достичь 39,5 тыс. человек, спрогнозировали в Роскачестве, что на 31,7% больше, чем в 2025 году, и на 75,6%, чем в 2024-м.

Виноград есть, но не тот: что тормозит развитие

Вместе с тем в регионе сохраняется ряд системных проблем, которые могут замедлить дальнейший рост отрасли, если не будут решены, говорят эксперты. В Роскачестве называют основной преградой развития дисбаланс сортовой структуры виноградников. Из 19,4 тыс. га плодоносящих виноградников более 7,5 тыс. га занимают столово-технические сорта — они активно продаются как свежая ягода, а на винодельческую переработку их идет все меньше. Еще 7,5 тыс. га отданы под белый сорт Ркацители — в моносортовом сухом исполнении он рынку малоинтересен, его используют в основном для купажей и коньячных дистиллятов.

В итоге на все коммерчески востребованные сорта – Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне, Саперави и другие – приходится лишь 3,2 тыс. га, что в 2,5 раза меньше, чем в одном только Севастополе. Это провоцирует жесткую конкуренцию переработчиков за сырье. По словам Олеси Латышевой, ситуация требует корректировки стратегии закладки новых плантаций, иначе наращивать объемы производства станет все сложнее.

«Сейчас ситуация уже начинает меняться: в регионе постепенно замещаются столовые сорта ценными техническими, которые как раз и нужны для производства качественного вина. Крупные предприятия активно закладывают новые виноградники, расширяют площади. Сегодня выращивают в основном классику: помимо Ркацители, это Рислинг, Совиньон Блан, Каберне, Мерло. Доля автохтонных сортов в товарных посадках ничтожно мала», – говорит Солтан Канзитдинов.

Сбор урожая в Кизлярском районе Дагестана  на виноградниках ИП Али Алиева. Комитет по виноградарству и алкогольному регулированию региона отметил высокое качество ягоды // Фото: Дагвино

Отдельный вызов для отрасли — общероссийская проблема с саженцами. Несмотря на рост доли отечественного посадочного материала до 80,2%, виноделы сталкиваются с дефицитом высококачественных саженцев, особенно адаптированных к местным условиям. Ключевая трудность — отсутствие клоновой селекции в России. Из-за этого крупные производители продолжают закупать саженцы за рубежом. Например, «Дербент Вино» в этом году высадило 56 га саженцев из Франции.

Дополнительную угрозу создает распространение филлоксеры — опасного вредителя винограда, корневой формы тли, которая уничтожает посадки. Из 8,4 млн саженцев, произведенных в 2025 году питомниководческими предприятиями Дагестана, 6 млн оказались непривитыми, то есть уязвимыми для филлоксеры.

Северная Осетия и КБР: концентрация вместо масштаба

Несмотря на то, что Дагестан опережает все регионы СКФО по числу виноделен, площади виноградников и сбору урожая, республика уступает Северной Осетии по объемам производства готового вина. Северная Осетия по итогам 2025 года, по данным Росалкогольтабакконтроля, произвела почти 3,4 млн дал вина, увеличив показатель за год на 37% — это абсолютный рекорд в СКФО. Дагестан собирает в 104 раза больше винограда, чем Северная Осетия, но производит на 54,5% меньше вина.

При этом столь значительные объемы производства в регионе обеспечиваются в основном одним ключевым производителем – владикавказским винзаводом «Винтрест-7», который имеет 17 цехов и выпускает около 46 видов вин. При этом в рамках проверок Роскачества продукция завода «Винтрест-7» неоднократно получала низкие оценки из-за признаков окисления и посторонних тонов во вкусе и аромате. С этим контрастируют фермерские винодельни республики, которые при малых объемах показывают высокое качество – например, тихие и игристые вина Константина Дзитоева несколько раз входили в тройку лучших вин года по оценкам Роскачества.

КБР показывает впечатляющую динамику: выпуск вина в республике вырос за год на 81%, достигнув 1,021 млн дал в 2025 году, а за три года — увеличился более чем в пять раз. Этот рывок стал возможен благодаря наращиванию переработки на двух лицензионных заводах, использующих как местный, так и привозной виноград из соседних регионов: «Русич» и «Эльбрус Спиритс». Одновременно регион закладывает базу для устойчивого роста в будущем: если в 2023 году в КБР высадили всего 25 га, то в 2024-м — уже 990 га, а по состоянию на 1 января 2026 года площадь насаждений составила 1,83 тыс. га.

«Динамика Кабардино-Балкарии и Северной Осетии во многом объясняется эффектом низкой базы и загрузкой мощностей, а не ростом собственных плодоносящих виноградников. Устойчивость такой тенденции нужно оценивать по площади плодоносящих виноградников, доле собственного сырья и продажам готового вина, а не только по объёму розлива. Пока производство держится на привозном сырье. Потенциал у обеих республик есть, но стратегическая задача — наращивать собственную сырьевую базу там, где это позволяют почвы, вода и микроклимат, развивать локальные бренды и производить продукцию с более высокой добавленной стоимостью», – считает Владислав Скрипко.

Ставрополье: стабильность или стагнация?

Ставропольский край демонстрирует сдержанную динамику развития винодельческой отрасли. По данным аналитиков «Контур.Фокус», за последние три года общее количество организаций в винодельческом бизнесе региона осталось практически неизменным — 68 компаний, причем с начала 2026 года не открылось ни одной новой винодельни. Замедляются в регионе и темпы закладки новых виноградников: в 2024 году было заложено 177,7 га, в 2025-м — всего 80,9 га, что почти вдвое меньше, а на 2026 год запланировано около 100 га. Сокращается и господдержка: если в 2025 году виноградари края получили 175,4 млн рублей субсидий, то в 2026-м предусмотрено лишь 107,5 млн — снижение почти на 40%.

Соосновательница семейной винодельни Tempelhof Winery в Ставропольском крае Екатерина Козлакова с партнером. Ставропольский край продолжает медленное, но стабильное развитие // Фото предоставлено спикером 

Регион занимает четвертое место в России по площади виноградников – по данным ставропольского минсельхоза, это 5 тыс. га. При этом здесь выпускают вина меньше, чем в КБР, хотя объемы производства и растут. Однако, в 2025 году, по словам министра экономического развития края Антона Доронина, производство виноградного вина в регионе увеличилось в 1,6 раза — до 954 тыс. дал, а игристого — на 21%, достигнув 193 тыс. дал.

«Я бы не назвала ситуацию стагнацией винодельческой отрасли Ставрополья – скорее умеренный спад по нескольким причинам. Первая — экономический фактор: новые предприятия пока не открываются, новые виноградники не закладываются, потому что это требует серьезных финансовых вложений. Закладка одного гектара виноградника обойдется от 2 до 5 млн рублей. При этом нужно понимать, что это фактически замороженные на 10-20 лет деньги. Сейчас все считают деньги, они дорогие, и их физически не хватает. Поэтому быстрого роста сейчас не получится. Любые шаги будут очень продуманными и уверенными — здесь ошибиться нельзя. Мы все же решили расшириться за счет сортов, которые уверенно приносят хороший результат, и заложить еще 1,5 га», – поясняет ставропольский винодел Екатерина Козлакова.