Винодельня «Дача Сердюка» стала первым в Ростовской области сертифицированным производителем органического вина, установив при этом рекорд по минимальным показаниям диоксида серы в продукции. Об этом «Эксперту Юг» главный винодел винодельни «Дача Сердюка» Алексей Сердюк.
Сертификат «Продукция органического производства» подтверждает, что при выращивании винограда и производстве вина не используются синтетические удобрения, пестициды и ГМО. Хозяйство включено в Единый государственный реестр производителей органической продукции Минсельхоза России, а выпускаемое вино получило право маркировки государственным знаком «Органик».
«Так сложилось, что наш образ жизни, мышление и подход к работе с самого начала полностью соответствовали критериям органического виноградарства. Поэтому мы не стремились получить сертификат специально. Просто однажды приехали ребята из Роскачества и предложили: «Может, попробуете получить?» Мы ответили: «Давайте». Они взяли анализы — и выяснилось, что наша продукция уникальна. За всю историю проверок в России ещё не было вина с таким низким содержанием диоксида серы. Органическим виноделам по стандартам разрешено добавлять серу, но в минимальных дозах. У нас же её настолько мало, что анализы показали рекордные значения. Плюс полное отсутствие следов пестицидов», – рассказал Алексей Сердюк.
По словам главного винодела хозяйства, процедура сертификации заняла немного времени. В мае представители Роскачества приехали на производственную площадку, взяли пробы почвы и образцы готовой продукции для лабораторных исследований. Уже в июле ведомство выдало сертификат.
Документ, по словам Алексея Сердюка, является серьёзным аргументом в продвижении, особенно на фоне ужесточившихся требований. Сегодня маркировка «органик» или «био» требует официального подтверждения: проверяются даже детали, вплоть до материалов опорных конструкций. Сертификат возвращает этим надписям реальный вес и доверие потребителей, для которых натуральность продукта становится определяющим фактором.
«Он пригодился в первый же день. Нам позвонили из московской компании «M2 Органик» — у них бутик натуральных продуктов, в том числе вина. И сообщили, что руководство решило продавать только сертифицированную органику. В этот же день мы подтвердили свой статус и сохранили сотрудничество», – прокомментировал винодел.
Виноградники «Дачи Сердюка» заложены в 2014 году в Усть-Донецком районе Ростовской области. Здесь выращивают такие сорта как «Красностоп Золотовский», «Каберне Совиньон», «Саперави», «Сибирьковый» и «Ркацители». Каждый год урожай стабильный, отмечает Сердюк. С 2,5 гектаров собирается около 18 тонн — это около 15 тыс. бутылок.
О развитии и законодательном регулировании органического виноделия на Юге «Эксперт Юг» подробно писал в статье «Органическое виноделие в России получило стандарт: что о нем думают виноделы».
