HoReCa Юга кодируется: как цифровизация становится преимуществом турбизнеса региона

Краснодарский край ежегодно принимает около 20 млн туристов. В регионе функционирует более 10 тыс. средств размещения общей вместимостью 247 тыс. номеров и 200 санаториев вместимостью 50 тыс. номеров, следует из данных министерства курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края.

При этом, регион испытывает достаточно серьезный кадровый дефицит в сфере гостеприимства. Инфляция и рост потребностей гостей региона актуализируют проблемы внедрения и развития цифровых технологий, которые позволили бы оптимизировать работу бизнеса.


В форуме «Техносмена-2025» приняли участие более 200 представителей сферы гостеприимства из Краснодара, Санкт-Петербурга, Москвы, Волгограда, Ростова-на-Дону и Владикавказа // Фото: пресс-служба ПАО «Ростелеком»

Технологии сегодня играют ключевую роль в обеспечении устойчивости бизнеса, особенно в условиях нестабильности рынка, убежден директор по работе с корпоративным и государственным сегментами макрорегиона «Юг» ПАО «Ростелеком» Алексей Коновалов.

«Государственная поддержка создает основу, но сам предприниматель может значительно повысить эффективность своего бизнеса, сократить издержки и оптимизировать процессы с помощью внедрения современных решений. Конечно, многие небольшие гостиницы, кемпинги, гостевые дома и кафе работают по старинке — бронируют по телефону, ведут учет в Excel, пароли Wi-Fi выдаются на ресепшн. Это приемлемо для семейного бизнеса с несколькими номерами. Однако, если есть амбиции развивать сервис, привлекать больше гостей и увеличивать доход, без технологий уже не обойтись», — пояснил Коновалов.

Алексей Коновалов выразил надежду, что форум «Техносмена» станет ежегодным отраслевым мероприятием // Фото: пресс-служба ПАО «Ростелеком»

Точки роста индустрии гостеприимства Юга и необходимость цифровой трансформации эксперты и игроки рынка обсудили на форуме «Техносмена-2025», организованном компанией «Ростелеком» совместно с Ассоциацией цифрового развития Краснодарского края. Форум прошел на площадке Всероссийского детского центра «Орленок». Мероприятие посетили более 200 участников из Краснодара, Санкт-Петербурга, Москвы, Волгограда, Ростова-на-Дону и Владикавказа.

Уровень цифровизации HoReCa на Юге

Говоря о цифровом ландшафте отрасли гостеприимства на Кубани, эксперты отметили что у края уже есть определенный задел в этой области. По словам исполняющего обязанности руководителя департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края Романа Куринного, число предприятий индустрии гостеприимства в Краснодарском крае за последние пять лет выросло на 16% и достигло 16 тысяч.

Роман Куренной рассказал о необходимости создания на Кубани единого продукта гостеприимства // Фото: пресс-служба ПАО «Ростелеком»

«Мы во многом определяем развитие отрасли гостеприимства — первыми в стране внедрили форматы “всё включено” и ”ультра всё включено”. Чтобы усилить узнаваемость региона, следует создать единый продукт гостеприимства, где все отрасли — от гастрономии до виноделия — сформируют идентичность Краснодарского края. Эту задачу в том числе помогут воплотить технологии», — рассказал Куринный.

Особенно острым вопрос технологического развития отрасли становится в новых экономических условиях, когда высокая ключевая ставка и экологическая ситуация выступают настоящими вызовами для индустрии. При этом, отели и гостиницы края уже оснащены необходимыми цифровыми инструментами, отметил директор ВДЦ «Орленок», депутат Законодательного Собрания Краснодарского края Александр Джеус.

«Краснодарский край — это крупнейшая рекреационная зона России. Сегодня здесь функционирует более 10 тыс. средств размещения, включая 330 гостиниц категории 4 и 5 звезд. Ведется строительство еще 70 новых отелей. Базовые цифровые сервисы уже стали нормой: Wi-Fi доступен в 86% объектов размещения, IP-телефония используется в 64%, а цифровое телевидение подключено в 62% заведений», — отметил эксперт.

Александр Джеус уточнил, что в крае Wi-Fi используется в 86% объектов сферы гостеприимства, а к IP-телефония и цифровое телевидение подключены более 60% заведений // Фото: пресс-служба ПАО «Ростелеком»

При этом существующие внедренные продукты довольно часто уже морально устарели, требуют дорогого обслуживания и не систематизированы. На эту точку роста обратил внимание руководитель Ассоциации цифрового развития Краснодарского края Сергей Грабский.

«Сейчас отельерам и рестораторам необходимо навести порядок во всем, что было внедрено в предыдущие, более успешные годы. Это называется «техническим долгом». Технический долг — это совокупность ошибочных решений, которые требуют оптимизации. Все это может приводить к прямым убыткам. Например, когда из-за сбоя в системе гость не может заселиться, не получает услугу или не приходит уведомление. Эти, казалось бы, мелочи — как неубранный номер, так и сбои в работе CRM-системы или сайта — негативно влияют на восприятие вашего продукта», — подчеркнул глава ассоциации.

Эксперт пояснил, что избежать таких сбоев в работе предприятий сферы гостеприимства и туризма позволяет комплексный IT-аудит, а также создание корректной IT-архитектуры, соответствующей бизнес-процессам предприятия. Также отдельные функции необходимо отдавать на аутсорс, уверен Грабский.

Отели и апарты в поисках решений

Несмотря на существенный потенциал и динамичное развитие туристической отрасли в Краснодарском крае, в некоторых крупных курортных центрах, например, в Сочи, уровень цифровизации пока ещё недостаточный, считает сооснователь и управляющий партнёр компании Adamand Resort, член АМОС Антон Бодокия.

В ближайшую пятилетку конкурентным преимуществом станет не просто наличие цифровых инструментов, а глубина их интеграции, уверен Антон Бодокия // Фото: пресс-служба ПАО «Ростелеком»

«Многие процессы всё ещё ведутся вручную, а данные не консолидированы. Но при этом я всё чаще слышу от коллег и партнёров, что компании активно ищут решения - внедряют автоматизацию, IT-системы, даже пробуют использовать элементы искусственного интеллекта. Это хороший знак. Тренд действительно восходящий, и в ближайшие годы рынок цифровизации в апарт-отелях существенно вырастет. Основные вызовы, на которые сегодня отвечают цифровые продукты, связаны с управлением доходностью, эффективностью персонала и коммуникацией с гостями», — рассказал эксперт.

В центре внимания отельеров сегодня —интеграция систем: PMS, CRM, каналов продаж, модулей динамического ценообразования и аналитики. Рынок стремится к экосистемному подходу, когда данные стекаются в единую цифровую среду и становятся инструментом для принятия решений. В ближайшие 3–5 лет конкурентным преимуществом станет не просто наличие цифровых инструментов, а глубина их интеграции в бизнес-модель и пользовательский опыт, уверен Бодокия.

Одним из таких инструментов может стать «Цифровой отель» — цифровой сервис «Ростелекома», который помогает преобразовать работу гостиниц и сделать их более эффективными и комфортными для гостей. Благодаря ему многие задачи, раньше решавшиеся вручную, — от управления бронированиями до контроля инвентаря — теперь осуществимы через единую систему. В частности, «Цифровой отель» включает инструменты для проверки наличия свободных номеров, подтверждения бронирований и автоматического выставления счетов. Кроме того, внедряются системы для учета и контроля за инвентарем — бельем, полотенцами и другими предметами — а также решения для управления персоналом, финансами и обслуживанием гостей.

Директор по работе с корпоративным сегментом «Ростелекома» на Юге Алексей Коротких акцентирует важность таких решений.
«Технологии — это основной драйвер сохранения конкурентоспособности в нестабильных условиях рынка. Использование облачных платформ, CRM-систем и автоматизации помогает не только снизить затраты, но и повысить качество обслуживания, а также привлечь новых клиентов. Внедрение «Цифрового отеля» — это обязательная ступень к цифровой модернизации, которая делает бизнес более гибким и готовым отвечать на растущие требования гостей. Особенно в условиях усиливающейся конкуренции, когда быстрое реагирование и персональный подход становятся ключевыми».

Впрочем, развитие цифровизации часто требует определенных законодательных преобразований, подчеркнул вице-президент Федерации рестораторов и отельеров по гостиничному бизнесу Вадим Прасов.

Вадим Прасов подчеркнул, что заселение в отели по водительским и военным удостоверениям, а также с использованием биометрии через портал Госуслуг — шаг вперед в цифровизации сферы гостеприимства // Фото: пресс-служба ПАО «Ростелеком»

«Есть вещи, которые, в принципе, не требуют бюджетных расходов. Это вопросы комфорта, удобства и, в конечном счете, здравого смысла. Например, из позитивных нововведений — с начала 2026 года станет возможным заселение в отели по водительским и военным удостоверениям, а также с использованием биометрии через портал Госуслуг. Это, безусловно, шаг вперед в цифровизации отрасли, ведь раньше без паспорта заселиться в отель было невозможно», — пояснил Прасов.

Отдельным успешным кейсом в сфере цифровизации поделился и руководитель сети санаториев «Ревиталь Парк» Сергей Берштейн.
«Мы ведем разработку нескольких онлайн приложений, их задача не только помочь гостю решить вопросы здоровья, но и косвенно сблизить его с нашей компанией. Мы подходим к этапу внедрения роботов в систему коммуникации с гостями. Другой вызов, это работа в направлении операционной эффективности, нами совместно с Ростелекомом реализован проект в сфере ресурсосбережения — автоматизация системы отопления», — рассказал представитель сети.


Сергей Берштейн поделился кейсом цифровизации сети отелей. В компании разрабатывают и внедряют мобильные приложения, занимаются роботизацией коммуникаций с клиентом, а также работают над операционной эффективностью // Фото: пресс-служба ПАО «Ростелеком»

Эксперт отметил, что уже через 10 лет искусственный интеллект будет полноценно конкурировать с человеком. Цифровизация станет естественной частью среды отелей и санаториев.

Винодельни и рестораны должны обрести связь

Количество предприятий общепита в Краснодарском крае практически равно числу отелей, отметил в ходе своего выступления Роман Куринный. В то же время, вопрос внедрения новых технологий для общепита остается дискуссионным, отметил руководитель проекта винного города «Белый мыс», основатель HURMA Group, ресторатор Дмитрий Левицкий. Ведь немалую роль в атмосфере и кафе или ресторана играет именно человеческое отношение.

«Каждому заведению придется найти свой баланс между роботами и живым обслуживанием, цифровыми технологиями и человеческой душой. Не исключаю, что крафтовое гостеприимство со временем станет нишевым продуктом. Но конечно, цифровизация незаменима в любом бэк-офисе: все что связано с учетом, аналитикой, прогнозированием, 3D-дизайном. Скоро будем решать все эти задачи в проекте винного города «Белый мыс» в Геленджике, где ожидается огромный гостевой поток», — отметил ресторатор.

Винный город «Белый мыс» должен объединить на одной площадке большое количество южных виноделен. Здесь будет построен музей вина, школа сомелье и другие объекты энотуризма. Пока же винодельни Кубани самостоятельно развивают инфраструктуру и технологии для приема гостей.

Вопросы цифровизации и внедрения новых инструментов активно обсуждались участниками «Техносмены-2025» не только в конференц-залах, но и в кулуарах // // Фото: пресс-служба ПАО «Ростелеком»

Винодельни Краснодарского края ежегодно посещают более 600 тысяч гостей. Предприятия региона уже обеспечены цифровыми инструментами на базовом уровне, отметила заместитель генерального директора по маркетингу ОАО «АПФ Фанагория» Анастасия Шамрицкая.

«Кажется, что сейчас практически у каждого винодельни есть собственная система бронирования с возможностью оплаты через сайт. Благодаря этому гость может видеть, в какую дату он может заехать в номер или посетить винодельню с экскурсией. Это базовый минимум, который необходим, чтобы принимать гостей», — поделилась Шамрицкая.

В перспективе актуальной задачей для винодельческой отрасли Кубани может стать формирование единой системы, связывающей хозяйства региона для обеспечения наиболее комфортного знакомства энотуриста с местными хозяйствами, отметил директор департамента продаж и обслуживания малого и среднего бизнеса «Ростелекома» на Юге Алексей Коротких.

«Пока что виноделы, в первую очередь, ориентируются на свои прямые каналы продаж, для того, чтобы продвинуть свой бренд и привлечь новых гостей. Однако, для более динамичного развития компаниям отрасли необходима какая-то интеграция в общее информационное туристическое пространство, которое позволит обеспечить более широкий доступ к целевой аудитории. Это позволит не только заказывать отдых через такой сервис, но и обогащать этот опыт культурной составляющей. Кроме того, в регионе уже действуют объединяющие винодельни края активности, на основе которых можно формировать сквозной маршрут для энотуристов, желающих познакомиться с хозяйствами региона. Именно такие форматы могут лечь в основу формирования новой экосистемы», — резюмировал Алексей Коротких.

erid: 2VfnxyTEVhT 
Реклама ПАО «Ростелеком»