Шерсть горит, баранина улетает: как юг России удерживает 70% овец страны

В России в последние пять лет во всех категориях хозяйств снижается поголовье мелкого рогатого скота (МРС). Об этом в октябре на форуме в Махачкале заявила замдиректора департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза Маргарита Александрова. Если в 2020 году в стране насчитывалось 21,6 млн голов, то к концу 2025 года количество овец и коз, по прогнозам ведомства, составит 17,6 млн голов. А по сравнению с прошлым годом поголовье сократилось на 1,5 млн.

Лидеры по поголовью и производству МРС в России — Дагестан, Астраханская область, Кабардино-Балкария и Карачаево-Черкесия, заявили в федеральном ведомстве. Наибольшая положительная динамика по итогам первого полугодия отмечена в КБР, где прирост составил 12,8%, заявили в федеральном Минсельхозе.

При этом отрасль в целом балансирует на грани рентабельности из-за коллапса рынка шерсти и хронического дефицита чабанских кадров.

Опора отрасли: как южные регионы-лидеры удерживают и наращивают поголовье

Как рассказали «Эксперту Юг» в Национальном союзе овцеводов, несмотря на однозначное лидерство южных регионов, тенденция к сокращению поголовья в целом отмечается и здесь. По состоянию на 1 октября поголовье овец и коз в ЮФО составляет 4,85 млн голов (это на 6,9% меньше аналогичного периода 2024 года), в СКФО – 8,4 млн голов (на 1,8% меньше аналогичного периода 2024 года).

Больше всего сократилась численность МРС за год в Ростовской области – на 28,5%, до 625 тыс. голов. По данным Минсельхоза области на 1 ноября, их число составило 602 тыс. голов. Такая негативная тенденция в регионе, как пояснили «Эксперту Юг» в ведомстве, сформировалась из-за уменьшения кормовой базы, обусловленной ЧС природно-климатического характера, и сокращения площадей под кормовыми культурами.

«Динамика численности поголовья и состояние отрасли в целом связаны со многими факторами. Среди них критический дефицит чабанских кадров на селе, невостребованность шерсти отечественными предприятиями легпрома и, как следствие, ее убыточность, а также недостаточная господдержка», — считают в Национальном союзе овцеводов.

В лидерах по поголовью и производству баранины остаются те южные регионы, в которых наибольший процент сельского населения. Играют на пользу развития отрасли также географические и климатические условия, которые не позволяют заменить животноводство растениеводством и при этом делают пастбищное овцеводство наименее затратным. Значение имеет и востребованность баранины на внутреннем региональном рынке – во многих регионах СКФО и ЮФО она является одним из основных видов мяса, уступая лишь мясу птицы.

Южным регионам России удается держать лидерство в сфере овцеводства все последние годы // Фото: официальный телеграм-канал Минсельхоза Дагестана. 

Многие южные регионы держат показатели примерно на уровне прошлых лет, а некоторые даже наращивают. По данным Национального союза овцеводов, абсолютным лидером в стране по поголовью МРС является Дагестан. В республике насчитывается 4,8 млн голов, в Калмыкии – 1,4 млн, в Астраханской области – 1,29 млн. В Астраханской области овцеводство является ведущим направлением отрасли животноводства, отметили в местном Министерстве сельского хозяйства. Регион сохраняет численность поголовья овец и коз на протяжении многих лет. Совокупная доля в общероссийском поголовье овец и коз составляет 6,7% в РФ и 26,4% в ЮФО.

Последние три года стабильным во всех категориях хозяйств остается и поголовье овец и коз в Ставропольском крае – более 1 млн. голов. Здесь находятся 12 племенных хозяйств, а также самый крупный в СКФО козий молочный комплекс, который производит молочную продукцию из собственного козьего молока – ООО «КМК Надеждинский», основанный в 2017 году. Выручка предприятия, по данным системы СПАРК, в 2024 году составила 276,8 млн рублей.

В регионе заявлены и новые инвестпроекты. В Предгорном районе Ставрополья реализуется крупный проект селекционно-генетический центр племенного овцеводства на 3,6 тыс. голов МРС мясного направления. ГК «Дамате» инвестирует в него 1,1 млрд рублей. Как рассказали «Эксперту Юг» представители компании, в эксплуатацию уже введена первая очередь центра – племенная овцеводческая ферма на 1,8 тыс. голов. Вторая ферма на 1,8 тыс. голов готова к вводу в эксплуатацию, и в ближайшее время ожидается официальное открытие.

«Центр позволит создать лучший генофонд российских овец при помощи новейших технологий в области генетики, селекции и воспроизводства, снизить зависимость от импорта племенной продукции, планомерно развивать мясное направление в овцеводстве», — рассказали в компании.

Удалось нарастить численность поголовья овец и коз в хозяйствах всех категорий в Кабардино-Балкарии. По состоянию на 1 ноября их количество составило 434,9 тыс. голов (102,4% к аналогичному периоду 2024 года). Положительная динамика наблюдается все последние три года.

«Положительная динамика в овцеводстве связана прежде всего с мерами государственной поддержки, которая предоставляется на содержание племенного маточного поголовья овец и коз и товарного поголовья овец и коз, а также на один килограмм реализованного мяса овец и коз», — отметили в региональном Минсельхозе.

В Карачаево-Черкессии по состоянию на 1 октября насчитывается около 1 млн голов МРС, что примерно на 100 тыс. меньше, чем на конец прошлого года. Но, как пояснили в республиканском министерстве сельского хозяйства, снижение это плановое. Оно обусловлено целенаправленной работой по обновлению стада.

«Часть животных была выбракована и заменена более продуктивными породами, что позволяет повысить объемы производства продукции овцеводства», — заявили в ведомстве.

Экспорт баранины растет, внутренний спрос падает

Баранина остается ключевым продуктом овцеводства в России: за последние пять лет ее производство в КФХ увеличилось на 7%, а в сельхозорганизациях – почти на 14%. В 2024 году выпуск баранины составил 437 тыс. тонн. Такие же показатели ожидаются и по итогам 2025 года.

Кандидат экономических наук, доцент кафедры международного бизнеса Финансового университета при Правительстве РФ Евгений Сумароков отмечает, что по прогнозам спрос на баранину на мировом рынке будет расти примерно на 1,8% в год, особенно на таких рынках, как Ближний Восток, Азия и Европа. И у России есть все шансы укрепить свои позиции.

Мясокомбинаты и предприятия по забою овец, которые создаются и созданы в овцеводческих регионах, ориентированы в основном на экспорт халяльной продукции в страны Ближнего Востока. По данным агентства EMeat, за январь–май 2025 года экспорт баранины из России в страны дальнего зарубежья увеличился на 37% и составил 18,9 тыс. тонн. Основное направление поставок – Саудовская Аравия (81,6% объема). Активно поставляют баранину южные регионы также в Иран и ОАЭ. Например, в 2023 году Ставропольский край нарастил объем экспорта баранины в семь раз. Астраханская область готовится начать поставки этого вида мяса в африканский Габон.

В Астраханской области в декабре открылся первый в России племенной репродуктор гиссарской мясо-сальной породы овец // Фото: официальный телеграм-канал Минсельхоза Астраханской области

Примечательно, что в топ-100 крупнейших компаний СКФО по итогам 2024 года вошел завод по производству баранины ООО «Кавказ-мясо» (входит в ГК «Дамате») мощностью 25 тыс. тонн в год, открытый в 2022 году. За шесть месяцев 2025 года предприятие увеличило экспорт баранины на 61% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.

Еще один завод по убою и переработке баранины «Дамате» построит в Ставропольском крае – соглашение о реализации проекта было подписано с краевыми властями в мае 2025 года. Сейчас разрабатываются фор-проект и технические условия для подключения к инженерным сетям.
В Ростовской области реализуются инвестиционные проекты группой агропредприятий «Ресурс», которая развивает кластер по производству баранины. На сегодняшний день овцекомплексы работают в Морозовском, Милютинском и Белокалитвинском районах с общим поголовьем 26 тыс. голов овцематок.

В 2025 году на предприятии были введены новые мощности: централизованный фидлот (площадка для интенсивного заключительного откорма скота) на 30 тыс. голов и три площадки для содержания маточного поголовья по 12 тыс. голов каждая. Также завершены модернизация мясоперерабатывающего комбината и строительство комбикормового завода. В региональном Минсельхозе планируют в результате реализации проекта до 2027 года выйти на 54 тыс. голов маточного стада и 96 тыс. молодняка на откорме, а мощность комбината нарастить до 5 тыс. тонн баранины в год.

Как рассказывает начальник информационно-аналитического отдела Национального союза овцеводов Елена Осычкина, спрос на баранину в России есть, и ограничен он, по большей части, только ценой, так как не доступен многим россиянам. Отчасти поэтому потребление этого вида мяса в стране составляет 1,4 кг в год на душу населения, при том, что Минздрав рекомендует в качестве рациональной нормы потребления 5 кг баранины.

«Спрос на мясо нестабилен. В прошлом году и цены были хорошие, и покупатели в очередь стояли, а сейчас у нас 2 тысячи голов стоят на мясо, и никто не покупает. Сложно сказать, с чем это связано, но не покупают обычно по двум причинам: либо слишком высокие цены, либо слишком низкая покупательская способность у населения. Не все могут, наверное, позволить себе баранину», — рассказывает директор СПК «Племзавод «Ромашковский» Владимир Аноприенко.

Его предприятие, расположенное в Волгоградской области и основанное еще в 1946 году, реализует мясо и шерсть, но в первую очередь является производителем племенной продукции. Здесь в результате многопородного скрещивания в свое время была выведена волгоградская тонкорунная мясошерстная порода овец. Сегодня на племзаводе содержатся 32 тыс. голов.

Аноприенко отмечает, что отпускная оптовая цена на мясо колеблется в пределах 300-420 рублей за килограмм. Если продавать «живком», то есть целым бараном, то выходит где-то 180-190 рублей за килограмм живого веса. При этом на розничном рынке баранину реализуют уже по 2 тыс. рублей за килограмм.

О проблеме волатильности рынка баранины говорит и Евгений Сумароков: цены могут существенно колебаться в зависимости от внутреннего спроса, динамики экспорта и мировых цен на мясо.

Руно больше не золотое

Ситуация с овечьей шерстью в России сложная. Все дело в высокой себестоимости производства при низкой закупочной цене на сырье. И если тонкая мериносовая шерсть идет за рубеж, где высоко ценится, то полутонкая, полугрубая и грубая не востребована даже внутри страны, рассказывают эксперты. Фабрики предпочитают использовать китайский топс – промытую прочесанную шерстяную ленту, из которой делают нить.

В конце ноября первый замглавы Минсельхоза РФ Елена Фастова заявила, что в стране производится 43 тыс. тонн шерсти в год, часть которой идет на экспорт в Китай, Индию и Латинскую Америку. При этом лишь треть сырья перерабатывается в ткани, а многие производители нерентабельны. В СМИ в течение последних пяти лет регулярно появляются сообщения о том, как фермеры сжигают шерсть вместо того, чтобы отдавать ее на реализацию.

«Действительно, многие фермеры сжигают полутонкую и грубую шерсть. Эти рынки шерсти, к сожалению, у нас вообще не существуют. За два килограмма максимум дают 25 рублей, а для того, чтобы остричь эти два килограмма, надо заплатить 180−200 рублей за голову. Получается, бизнес в минус. Мы производим высококачественную тонкую мериносовую шерсть, и в этом году вышли в ноль. Продавали по 180 рублей», – рассказывает Владимир Аноприенко.

Эксперты отмечают, что в России на протяжении многих лет сохраняется проблема реализации оверьей шерсти // Фото: официальный телеграм-канал Минсельхоза Дагестана

Потребность фабрик в натуральном текстильном сырье из года в год снижается из-за роста производства синтетических волокон, отмечает председатель дагестанского СХК «Агрофирма «Согратль» Абдурахман Чураев. По его словам, закупочные цены на тонкую и полутонкую шерсть снизились со 120 руб. за килограмм в 2018 году до 30 руб. в 2024 году. В тоже время затраты на стрижку овец за этот период наоборот выросли в шесть раз.

В Национальном союзе овцеводов говорят, что разведение тонкорунных овец и производство тонкой шерсти – это затратный процесс, требующий достаточно большого поголовья овец, в том числе высокоценного генетического материала, а также наличия специалистов-селекционеров, опытных стригалей и классировщиков, а с кадрами в отрасли настоящая беда. Из-за этого даже в ведущих племенных заводах производство шерсти без господдержки если не убыточно, то имеет нулевую рентабельность.

Признают проблему в отрасли и региональные минсельхозы. В астраханском ведомстве отметили, что в регионе численность поголовья овец тонкорунных и полутонкорунных пород ежегодно снижается и в настоящее время составляет около 1,1 тыс. голов (при общем числе в 1,29 млн голов). Это связано, как пояснили в министерстве, с особенностями содержания в части кормовой базы и рисками в реализации шерсти. Примерно об этих же проблемах говорят и в ставропольском Минсельхозе, отмечая высокие затраты на содержание животных. Правда, в ведомстве уверены, что эти проблемы нивелируется мерами государственной поддержки.

Но сами овцеводы говорят о другом: господдержка помогает отрасли не умереть, но не стимулирует развитие.

«Ситуация в отрасли наглядно демонстрирует, что господдержки, оказываемой овцеводству на протяжении последний лет недостаточно. За 9 лет поголовье снизилось почти на 6 млн голов. Несмотря на имеющуюся племподдержку, количество племхозов в стране за тот же период сократилось на 39%. Субсидии на тонкую и полутонкую шерсть в нынешнем их виде не могут стимулировать ее производство. Национальный союз овцеводов изначально предлагал ввести дифференциацию размера государственной поддержки (субсидий) за тонкую шерсть в зависимости от ее качества и тонины. Пока же средства выделяются, а тонкой шерсти в 2023 году произведено 20 тыс. тонн, в 2024 году – 18,22 тыс. тонн, в 2025 году, по оценке ВНИИОК и Национального союза овцеводов, — 17 тыс. тонн», — говорит Елена Осычкина.

До 2025 года существовал еще один вид господдержки – на товарное маточное поголовье. В нынешнем году Минсельхоз принял решение об исключении из мер поддержки единой субсидии маточного товарного поголовья овец и коз с перераспределением средств на реализацию овец и коз на убой.

Сегодня в России рассматривается возможность вывода шерсти на биржевые торги. По словам Елены Фастовой, эта мера предусмотрена «дорожной картой» развития отрасли, утверждённой в мае.

«Мы должны наладить кооперативы, которые будут собирать качественное сырье для поставки в переработку, сделать шерсть биржевым товаром, над этим тоже работаем, продвигать бренд «Шерсть России» и сделать долгосрочные договоры между производителями и переработчиками», — заявила она в конце ноября.

Отдельно Фастова отметила работу с Белоруссией, где сегодняшний обмен шерстью на пряжу может перерасти в «кооперацию полного, замкнутого цикла».

Производители инициативу поддерживают, но говорят, что для развития отрасли этого недостаточно. Пока же овцеводы юга России продолжают держать многомиллионное поголовье вопреки жестким условиям рынка, доказывая, что даже в условиях, когда руно давно перестало быть золотым, отрасль способна выживать и развиваться. Но для настоящего рывка нужны новые меры и инвестиции.