На Кубани продажи красной икры за год сократились на 25%

В Краснодарском крае в октябре и ноябре этого года количество продаж натуральной красной икры уменьшилось на 25% в сравнении с этими же месяцами прошлого года.

При этом медианная цена деликатеса русской кухни за минувший год выросла на 32% и достигла 9 970 рублей за 1 килограмм.

Средний чек покупки натуральной красной икры, по данным на конец ноября составил 4 050 рублей, что на 22% больше, чем годом ранее, сообщает BFM Кубань со ссылкой на аналитиков «Чек Индекс».

Изменения на рынке красной икры аналитики объясняют тем, что осенью у поставщиков практически закончились запасы прошлогодней рекордной путины и в продаже появляется продукция только нового вылова.

А она из-за сокращения объемов добычи лососевых пород рыбы поступила в торговлю по более высоким ценам. Часть покупателей переключилась на имитированную икру, комментируют эксперты.

Имитированную красную икру стали покупать больше на 10%. Средний чек на одну продажу продукта вырос до 571 рублей, или на 12%.

«Эксперт Юг» ранее сообщал, что предприятия Южного федерального округа в 2023 году в два раза увеличили добычу красной икры.