В течение пасхальной недели жители Северо-Кавказского федерального округа могут съесть порядка 3 млн куличей и 10 млн яиц. На СКФО приходится около 5% доли праздничного стола в РФ. Соответствующие цифры обнародовали в «Россельхозбанке».
По данным аналитиков банка, жители регионов Северного Кавказа в предпраздничную неделю демонстрируют повышенный спрос не только на традиционную пасхальную продукцию, но и на продукты для повседневного стола: молоко, яйца, хлеб, овощи, фрукты, мясо, рыбу и зелень. Эксперты связывают динамику с предстоящими длинными выходными, объявленными в СКФО на Пасху.
«Празднование Пасхи в СКФО объединяет религиозные обряды, межэтническое и межконфессиональное взаимодействие, а также культурные традиции разных народов региона. Ставропольский край и Северная Осетия – Алания организуют крупнейшие внутрирегиональные пасхальные ярмарки, где в том числе местные производители представляют фермерскую продукцию. Жители регионов в предпраздничную неделю демонстрируют повышенный спрос не только на традиционную пасхальную продукцию, но и на продукты для повседневного стола: молоко, яйца, хлеб, овощи, фрукты, мясо, рыба, зелень что связано с длинными выходными, объявленными в округе на Пасху», – рассказала руководитель Центра устойчивого развития РСХБ Наталья Худякова.
В среднем спрос на пасхальные и повседневные продукты в округе в предпраздничный период ежегодно растёт на 30%.
В целом в России, по оценке экспертов РСХБ, в пасхальную неделю съедают более 80 млн куличей и 200 млн яиц. Всего для обеспечения объема выпечки производителям требуется 120 млн яиц, 10 млн литров молока, 12 тысяч тонн муки и 4 тысячи тонн сливочного масла.
Ранее «Эксперт Юг» сообщал, что стоимость минимального «пасхального набора» в Краснодарском крае за год выросла на 6%.
