Материалы по теме: «ГОСТ»

Новый ГОСТ, утвержденный Росстандартом, устанавливает минимальную долю российских вин в винных картах ресторанов и кафе – не менее 20%

Росстандарт принял ГОСТ, разработанный Роскачеством, согласно которому в винных картах кафе и ресторанов обязательная доля российских вин должна составлять минимум 20%. Данное нововведение вызвало активные обсуждения среди представителей отрасли. Отечественные виноделы считают, что этот показатель должен увеличиться до 50% и прогнозируют рост цен на российское вино в кафе и ресторанах.

Регламентировать набор ингредиентов будет непросто, считают рестораторы

После волны массовых отравлений Роскачество заявило о разработке ГОСТа на шаурму. Ведомство планирует установить новые нормы на довольно хаотичном стритфуд-рынке, где у каждого заведения свой рецепт приготовления. Можно ли подогнать шаурму под некий стандарт? «Эксперт Юг» поговорил с рестораторами и экспертами и собрал мнения «за» и «против».