Ваш город: ,
81 95 11

Материалы по теме: «локальные продукты»

Тренд на локальные продукты помогает южным ресторанам оставаться на плаву
Статьи
28.07.2025 09:30:00

Тренд на локальные продукты помогает южным ресторанам оставаться на плаву

Ресторанные тренды 2025 года по-прежнему сохраняют вектор на кухню с национальным колоритом, а также качественный сервис и яркие концепции, к которым привыкли потребители за последнее время. При этом обращение к продуктам местных производителей становится не только модой, но и способом снизить издержки в кризисный период.
Рыбы очень мало: почему барабулька перестала быть гастрономическим символом Крыма
Статьи
23.07.2024 09:45:00

Рыбы очень мало: почему барабулька перестала быть гастрономическим символом Крыма

Барабулю всегда считали одной из гастрономических визитных карточек Крыма. Эта рыба была важным ингредиентом уже в рецептах XVII-XVIII веков. Однако сегодня из-за высокой цены барабуля стала недоступной для рядовых граждан, и все чаще ее отправляют на материк. Как на полуострове изменился подход к добыче и приготовлению известной рыбы и какие продукты стали новым местным брендом, разбирался «Эксперт Юг».