Материалы по тегу: «стритфуд»
ГОСТ на шаурму не должен стандартизировать рецептуру: рестораторы Юга
Регламентировать набор ингредиентов будет непросто, считают рестораторы
«У нас свой стандарт»: заведения Юга о разработке ГОСТа на шаурму
После волны массовых отравлений Роскачество заявило о разработке ГОСТа на шаурму. Ведомство планирует установить новые нормы на довольно хаотичном стритфуд-рынке, где у каждого заведения свой рецепт приготовления. Можно ли подогнать шаурму под некий стандарт? «Эксперт Юг» поговорил с рестораторами и экспертами и собрал мнения «за» и «против».
Культурный код Ростова раскроют через уличную еду
На юге России дальнейшее развитие стрит-фуда возможно через продвижение блюд местной кухни и совершенствование точек питания. Правда, многое упирается в несовершенство федерального законодательства, уверен руководитель объединения Street Food Russia Александр Исаев