Спрос на азиатскую кухню в Краснодаре за год вырос на 75%

Спрос на азиатскую кухню среди жителей Краснодара в четвёртом квартале 2025 года вырос на 75% по соотношению год к году. Об этом со ссылкой на данные пресс-службы сети гипермаркетов «О’кей» пишет «BFM Кубань».

Наибольшей популярностью у потребителей из кубанской столицы пользуются азиатские соусы и приправы. Также краснодарцы активно приобретают лапшу, рис, суши и роллы.

При этом, как отмечает шеф-повар ресторана Ryotei Артем Недобежкин, прежде Россия уже переживала тренд на азиатскую кухню.

«В конце девяностых – начале двухтысячных был как раз-таки у нас уже первый такой всплеск. Японская и китайская кухни очень сильно понравилась потребителю, и примерно всё это продлилось до 2005-2008 года. Но тогда очень многое было адаптировано как раз-таки под русского потребителя, потому что для нас это был новый продукт, и никто ещё не понимал, что это такое и с чем это сочетать. Сейчас же как раз новый всплеск направлен больше на аутентичную кухню, то есть на те вкусы, которые ты можешь попробовать именно в азиатских странах», – приводит издание слова своего собеседника.

Рост спроса на кухню Азии обусловлен туристической активностью кубанцев, которая в последние годы вышла на новый уровень, считает управляющий ресторана «Гусь» Данил Деркач.

«Очень много кто стал путешествовать в Японию, Китай, Вьетнам. Местная кухня очень интересная, разнообразная и наполнена яркими вкусами. Естественно, некоторые блюда нам приходится адаптировать, потому что не все готовы пробовать такую острую пищу», – отмечает он, добавляя, что текущая тенденция, вероятнее всего, является «временной историей».

Ранее «Эксперт Юг» подробно рассказывал о трендах, которые ждут ресторанный бизнес в 2026 году.