В Ростовской области предприятие «Егорлык Молоко» планирует начать выпуск итальянского пармезана и сыра маасдам. Об этом сообщает «Деловая газета. Юг» со ссылкой на данные директора компании «Егорлык Молоко» Егора Хохули.
Для производства пармезана и маасдама «Егорлык Молоко» рассчитывает запустить третью очередь своего молочного завода. Стоимость запуска оценивается в пять млн евро или 425 млн рублей по нынешнему курсу обмена валют. «Егорлык Молоко» начал процедуру проектирования третьей очереди завода.
«Сейчас мы занимаемся проектированием. Строительство оценивается примерно в пять млн евро. Но есть сложность в том, чтобы взять кредит – ставки большие. Если раньше мы брали кредиты на строительство под 3,5% на субсидированные ставки, то сейчас таких ставок нет», – рассказал Хохуля.
Сложность есть и в стоимости производства пармезана.
«Пармезан созревает в течение 18 месяцев. Молоко нужно купить сейчас по 50 рублей за литр, а готовый продукт удастся продать только через полтора года. При этом существует риск брака – сыр может не получиться, и партию придётся утилизировать. Именно поэтому настоящий пармезан не может стоить дешево: адекватная цена на полке – около 2 тыс. рублей за килограмм», – отметил Егор Хохуля.
Тем не менее, отметил директор «Егорлык Молоко», потребность в развитии предприятия есть.
Ранее «Эксперт Юг» писал, что эксперт спрогнозировал рост цен на молоко в Ростовской области в 2026 году.
